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創立於民國六十八年
姐弟接下父母經營許久的冰店
把傳統美食傳承下去
姊姊阿雅和弟弟一起接下了父母經營四十年的
宏美冰果店
把媽媽的堅持傳下去-
創立於民國六十八年,姐弟接下父母經營許久的冰店,把傳統美食傳承下去
。
是怎麼決定要把店接下來的呢?
阿雅:其實我原本並沒有想接下冰店的意思,但我之前就對餐飲很有興趣,我弟弟之前是游泳教練,前兩年我從台南搬回家開始跟媽媽學,後來去年媽媽生病我們休息了一年,我和弟弟就決定一起把店接下來,我媽一直都很辛苦,她是我們家裡的重心,在她過世之後其實我的心態有很大的變化,我弟弟也成熟很多,讓我們把冰店繼續下去是她的心願,所以我們想把她和爸爸的心血持續經營,就一起接了下來。
有什麼堅持是從媽媽那裡傳下來的嗎?
阿雅:我媽是一個完美主義者,又有潔癖,所以很多事她都會規定一定要怎樣或怎樣,
糖水就一定要每天熬,只能用蔗糖,不能用果糖,紅豆、綠豆每天煮
,豆花也是他們當初去跟別人學,之後都是自己做,所以晚上收拾清潔都弄到很晚,隔天早上也要很早起來備料,我媽過世之後,我們也把豆花改名「春絨豆花」,就是為了紀念她。
從小在冰店長大,自己有什麼特別的回憶嗎?
阿雅:以前我爸媽跟附近來吃冰的學生感情都很好,他們都會來店裡打撲克牌,甚至還有玩碟仙的,我小時候偶而也會被這些哥哥姊姊帶出去玩,過去這裡前面是菜市場,旁邊小巷子晚上是夜市,我在這些地方跑來跑去的,都是很美好的回憶,改裝之前的店還有放電動機台,以前拍的老照片都看得出來這些以往的痕跡。
鍋燒麵是媽媽在天冷想到附近的上班族及學生,希望他們下班下課時能馬上吃到熱食溫暖身體,可以快速地煮一碗給他們,爸媽對待鄰居就像朋友、家人,希望我們延續這種溫暖的心意。
擷至中國時報-
https://reurl.cc/E78Nvk
新品牌形象-
MacroNice
Logo法想是宏有「寬宏」之意則翻Macro,美則是「美好」而翻Nice,且Nice內的ice有冰品的意思,雖然改變了環境、視覺品牌,但不變的是媽媽的味道、傳統工序、產品特色與美味。
我們的堅持
.主打豆花,使用非基因改造黃豆,從篩選、研磨、熬煮的過程中製作而成的純手工傳統豆花。
.古早味紅茶使用斯里蘭卡茶葉熬煮,不使用外面量產廉價茶包。
.配料全純手工,鮮果汁、冰品所使用的水果都是每天親自到市場挑選,最新鮮的當季水果。
.糖水堅持每天熬煮,只能使用蔗糖,不使用加工果糖。
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